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猪肉变牛肉再爆尴尬,食品监督形同虚设
2011-04-15 17:36
分类: 杂谈

猪肉变牛肉再爆尴尬,食品监督形同虚设

第三视点

 

 近日,安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂,可让猪肉变“牛肉”。据媒体报道,近日,合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂,可以将猪肉加工成“牛肉”。这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用,在一些小吃店,也是公开的秘密。《新华网》(多地曝用牛肉膏让猪肉变“牛肉” 多吃致癌 

一波未平一波又起,上海市染色馒头事件还未平息,安徽工商部门又查获了一种叫做牛肉膏的添加剂,据称可以把猪肉变成牛肉。如果说染色馒头还仅仅停留在食品外部改造的程度,而用猪肉大变牛肉则可以说是对食品颠覆性的改造,实在让观者骇然。这几年,三聚氰胺、毒豇豆、瘦肉精、避孕药鱼、染色馒头和牛肉膏,这些食品加工领域的揭露出来的丑闻,每一项都堪称攻击食品安全的核弹,而我们监督部门马后炮似的补救换来的则是越发严重的食品安全问题。视点作为一个普通百姓,不禁要问,制假者的底线在哪里?监督部门的行动在哪里?我们的盘中餐还有多少是安全的?

已所不欲,勿施于人,人做任何事情都是有底线的,然而随着一系列食品加工丑闻的曝光,食品加工者的底线只能说是“没有最低,只有更低”。上海染色馒头事件中的造假者称“就算饿死也不会吃自己做的馒头”,自己饿死都不会吃的东西,他们可以坦然的放到市场上去销售?如此制假贩假,唯利是图之辈,其道德底线早已超越人们的常识,沦落到了无可救药的地步,这也难怪很多媒体大声疾呼“用重典”了。

然而“用重典”只能治标,不能治本,我国食品安全领域出现各种丑闻,其根源都在于社会价值取向的扭曲。相比较食品加工业中的普通工人,牛肉膏的研制者才是更可怕的角色,他们拥有高智商,但是价值取向却极低。道德是人的方向,方向不对,智商越高对社会的破坏力也越大。虽然伟人曾经说过“黑猫白猫抓到耗子就是好猫”,但是我们在实践的过程中,片面的夸大了“抓到耗子”的目的性,忽略了“抓到耗子”的前提,因为不管黑猫或白猫,“抓到耗子”的前提都是不能伤害广大群众的根本利益!

通过这几年食品领域的丑闻来看,我们的食品监督部门的表现确实让人齿冷,因为无论黑猫或是白猫,好歹还是在抓耗子的,而我们的监督部门根本就没在抓耗子,因为抓到耗子的都是记者!在上海染色馒头事件中,监督部门虽然每个月都会对馒头进行抽检,但这种每月一次例行抽检,竟然是坐在办公室里面等着厂家送来样品才检验,如此被动和官僚的监督能有真实效果吗?一刀切、一阵风、一根筋的监督模式,恰恰说明我们监督模式存在重大缺陷。当初,食品安全监督部门在三聚氰胺事件后,雷厉风行的处罚和专项治理还弦犹在耳,但按下葫芦浮起瓢,瘦肉精、有色馒头和牛肉膏不还是照样冒出来了?

与其看到监督部门针对某个事件的严打层出不穷,视点更希望看到监督部门为食品检验建立的长效机制。这些年像搞“运动”一样的打击各种社会不良事件没有一个有好的结果的,黑车如此、扫黄打黑如此,食品安全亦如此。

希望早日告别“都知盘中餐,粒粒皆不安”的日子!

标签: 牛肉膏 食品监督 有色馒头
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